Kepti baklažanai su Tahinio padažu ir Harissos aliejumi
Iš viso užtruksite: 50 min.
Iš jų gaminsite: 10 min.
Porcijos: 2 porcijos užkandžiui, arba 1 pagrindiniam patiekalui
____
Tai vienas tų receptų, kuris atrodo gana įspūdingai, bet iš tikrųjų reikalauja minimalių pastangų pagaminti. Puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei su draugais. Be to, šis patiekalas ne tik ypatingai skanus, bet ir sveikas!
Gerai iškepti baklažanai tampa minkšti, beveik sviestiniai ir susilieja į tobulą derinį su kreminiu Tahiniu ir pikantišku, salsvu, dūminiu Harissos aliejumi.
____
INGREDIENTAI:
- 1 baklažanas
- keli šaukštai alyvuogių aliejaus
- šaukštelis zaatar prieskonių
- druska
TAHINIO PADAŽUI
- sezamų pasta tahini
- skiltelės citrinos sulčių
- druska
- vanduo
HARISSOS PADAŽUI
- alyvuogių aliejus
- harissos prieskoniai
- šlakelis skysto medaus ar mėgstamo sirupo
PAPUOŠIMUI
- žolelių
- kedro riešutų
GAMINAME:
- Baklažaną perpjauname per pusę ir įpjauname įstrižai, bet negiliai, kad neprapjautume odelės.
- Patepame aliejumi, pabarstome druska ir zaatar prieskoniais.
- Dedame kepti į 180C įkaitintą orkaitę su vėjeliu apie 45min.
- Kol kepa pasiruošiame padažus.
- Tahinį sumaišome su citrinos sultimis, druska ir šlakeliu vandens. Maišome šluotele, jei padažas per tirštas, pilame dar vandens ir maišome kol tampa šilkinis ir kreminis.
- Harissa prieskonius sumaišome su aliejumi ir sirupu.
- Iškeptą baklažaną dedame ant tahinio padažo, apšlakstome harissos aliejumi ir papuošiame riešutais bei žalumynais.
Eva Rytų.
