rytų
Sumac prieskoniai - Žagrenis, Mymouné, 200g
Sumac prieskoniai - Žagrenis, Mymouné, 200g
Nepavyko įkelti atsiėmimo galimybių
Rūgštus, aromatingas, žemiškas
Sumac, lietuviškai vadinamas Žagreniu, tai prieskonis iš Vidurio Rytų, pasižymintis ryškiu, rūgščiu skoniu bei žemišku aromatu. Jis gaminamas iš džiovintų žagrenio krūmo uogų, kurios suteikia burgundišką spalvą. Sumak prieskoniai puikiai tinka receptuose, kuriuose reikia citrinos sulčių ar žievelės, taip pat gardinamos salotos, marinatai, padažai, žuvies ir mėsos patiekalai, kiaušiniai.
Daugiau apie sumac skaitykite nuspaudę čia.
Sannine kalno papėdėje esančiame Ain El Kabou kaime Libane, šeimai priklausančiame ūkyje tradiciniai libanietiški maisto produktai gaminami nuo 1989-ųjų. Šis žagrenis 2013m. apdovanotas Great Taste aukso medaliu.
Maistinė vertė
Maistinė vertė
Energinė vertė: 456 kcal
Baltymai: 5.6 g
Riebalai: 22 g (iš kurių sotieji riebalai: 5.6 g)
Angliavandeniai: 62g (iš kurių cukrus: 0.4 g)
Druska: 215mg
Produkto informacija
Produkto informacija
Grynasis kiekis: 200 g.
Sudedamosios dalys: Žagrenio uogos 100%
Kilmės šalis: Libanas
Laikymo sąlygos: Sausoje, vėsioje aplinkoje.
Kur naudoti?
Kur naudoti?
DARŽOVĖS. Apibarstykite keptas šaknines daržoves.
POMIDORŲ SALOTOS. Kartu su aliejumi ir druska pagardinkite prinokusius pjaustytus pomidorus.
AVINŽIRNIAI. Apibarstykite humusą ir naudokite falafelių tešloje.
MARINATAI. Naudokite mėsos ir paukštienos marinavimui, kad ją suminkštintumėte.
ŽUVIS. Pagardinkite keptą žuvį vietoje citrinos.
PIENO PRODUKTAI. Naudokite paskaninti plaktą arba keptą fetą, labneh, haloumi sūrį.
Istorija ir gamyba
Istorija ir gamyba
Išvertus iš Aramėjų kalbos, summaq, reiškia ,,raudonas''. Daug anksčiau, negu Europą pasiekė citrinos, Senovės Romėnai atsigabendavo žagrenio iš Sirijos. Vidurio Rytų virtuvėje sumac buvo naudojamas jau nuo XIII a. Zaatar prieskonių mišinyje.
Žagrenis, tai uoga, auganti ant krūmo, aukštikalnėse ir kalnuose, subtropiniame klimate - Irane, Turkijoje, Libane, Sirijoje. Vasaros pabaigoje, kai uogos prinoksta saulėje, jos nuskinamos ir kelias dienas pabrandinamos, vėliau sumalamos.
Labai patiko sodrus skonis ir aromatas. Puikiai atsiskleidžia troškiniuose ir labai tiko pabarstyti ant pagaminto humuso :)