Mussakhan - vištiena su sumac iš Sirijos
Iš viso užtruksite: 2 val.
Iš jų gaminsite: 10 min.
Porcijos: 4 porcijos
____
Jei ieškote lengvo, vienoje skardoje pagaminamo, bet išraiškingo ir šiek tiek egzotiško patiekalo, šis kvapnus vištienos receptas su citrina, sumac ir aromatingais prieskoniais – kaip tik jums!
____
INGREDIENTAI:
1 plonai supjaustyta citrina
2 š. alyvuogių aliejaus
3 a.š. sumac (žagrenio) prieskonių
2 a.š. baharat prieskonių
5 skiltelės traiškyto česnako
1.5 a.š. druskos
1,4 kg vištienos šlaunelių su kaulu (apie 6 vnt.)
450 g supjaustytų bulvių
1 raudonas svogūnas
6–8 čiobrelių šakelės
Aleppo pipirai – papuošimui
Švieži petražolių lapai – patiekimui
GAMINAME:
- Paruošiame marinatą: sumaišome alyvuogių aliejų, prieskonius, druską ir česnaką.
- Marinuojame vištieną: odelėje padarome po kelias įpjovas, vištieną gerai įtriname marinatu iš visų pusių. Uždengiame ir paliekame pasimarinuoti bent 30 min.
- Bulves ir svogūnus supjaustome, apšlakstome aliejumi ir pagardiname druska.
- Į kepimo indą sudedame vištieną oda į viršų, į tarpus sukaišome bulves, svogūną ir citrinos griežinėlius.
- Kepame 45 minutes, 200C orkaitėje.
- Patiekiame: užpilame šiek tiek padažo iš skardos, papuošiame petražolėmis, čiobreliais ir Alepo pipirais (nebūtina).
Eva Rytų.
