Falafeliai
Užtruksite: 1 val.
Porcijų skaičius: 4 porcijos falafelių ir humuso
INGREDIENTAI
- 500 g avinžirnių (užteks ir humusui, gaminkite pagal mano receptą!)
- 1 nedidelis svogūnas
- kelios česnako skiltelės
- petražolės, kalendra, mėtos
- arbatinis šaukštelis kumino, druskos
- 0.5 a.š. kepimo miltelių
- pora šaukštų avinžirnių arba kt. miltų
- aliejaus gruzdinimui
GAMINAME:
- 18-24 val. prieš gaminimą, užpilti avinžirnius vandeniu (vandens nepagailėti).
- į smulkintuvą suberti išbrinkusius avinžirnius (apie 2/3 kiekio - falafeliams, iš likusio darau humusą), svogūnus, česnakus, žoleles, prieskonius.
- paruošta masė turi priminti drėgną, nesmulkų smėlį.
- suberti miltus, išmaišyti ir formuoti falafelius.
- prieš kepant, įdėti į šaldymo kamerą 30 min. (padės išlaikyti formą).
- kepti įkaitintame aliejuje. Svarbu, kad aliejus nebūtų per karštas, kad falafeliai iškeptų tolygiai.
- patiekiu su humusu, pita, padarau padažą su tahini, graikišku jogurtu, citrina ir druska.
Eva Rytų.
